【摘 要】
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近年来，新疆餐饮行业快速发展，行业规模不断扩大。餐饮单位的生产经营条件、从业人员素质和管理水平不断提高。不仅创造了良好的经济效益，而且为满足人民日常生活需要发挥了重要
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近年来，新疆餐饮行业快速发展，行业规模不断扩大。餐饮单位的生产经营条件、从业人员素质和管理水平不断提高。不仅创造了良好的经济效益，而且为满足人民日常生活需要发挥了重要作用。餐饮卫生关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，历来是食品卫生监管的重点。为了解新疆维吾尔自治区餐饮业餐具消毒状况。进一步加强饮食服务业餐具消毒管理工作，预防食源性疾病的发生。2006年我们在全疆范围共抽检了首府乌鲁木齐市及三个地州市的大中型餐饮企业107家，对其餐（饮）具消毒效果进行监督检查，现报告如下。
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