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对郑州市场上销售的馒头进行抽样调查,检测其卫生安全指标(细菌总数、大肠菌群数和亚硫酸盐含量)及理化指标(水分含量、水分活度、pH值和白度值)。
郑州市馒头品质市场调查
【摘 要】
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对郑州市场上销售的馒头进行抽样调查,检测其卫生安全指标(细菌总数、大肠菌群数和亚硫酸盐含量)及理化指标(水分含量、水分活度、pH值和白度值)。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,黑龙江农业经济职业学院,黑龙江农业经济职业学院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2005年08期
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