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从水稻、小麦、玉米以及杂粮4方面，反映我国谷物加工业的发展现状，指出目前我国谷物资源利用水平低、产品加工深度不高、产品结构不合理、精深加工设备和工艺技术落后的原因在于技术创新投入低和企业规模小。在此基础止提出我国谷物加工业的发展方向和研究重点．为行业发展提供参考。
我国谷物加工业的发展研究
【摘 要】
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从水稻、小麦、玉米以及杂粮4方面，反映我国谷物加工业的发展现状，指出目前我国谷物资源利用水平低、产品加工深度不高、产品结构不合理、精深加工设备和工艺技术落后的原因在
【机 构】
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辽宁省农业科学院食品与加工研究所
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2010年9期
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