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期刊论文
猕猴桃多酚的生理功能研究进展
猕猴桃多酚的生理功能研究进展
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:E200902027
【摘 要】
:
猕猴桃多酚在自然界中含量丰富,它是一类非常重要的活性物质,具有很多生理功能,能够清除大量的自由基,预防组织器官的老化,是一种高效的自由基清除剂,在功能食品、现代医药、
【作 者】
:
左丽丽
王振宇
樊梓鸾
卢静
【机 构】
:
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,东北林业大学林学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2013年11期
【关键词】
:
猕猴桃多酚
自由基
生理功能
提取
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猕猴桃多酚在自然界中含量丰富,它是一类非常重要的活性物质,具有很多生理功能,能够清除大量的自由基,预防组织器官的老化,是一种高效的自由基清除剂,在功能食品、现代医药、保健行业中日益得到重视。本研究对猕猴桃多酚的组成、生理功能及提取方法作了概述。
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