山西老陈醋中芽孢杆菌的RAPD分型及其与性状之间的关系

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kkai365

【摘要】

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从山西老陈醋醋酸发酵过程的醋醅中分离芽孢杆菌(Bacillus),采用分子生物学技术对其进行鉴定,并研究菌株随机扩增多态性脱氧核糖核酸(RAPD)分型和产酶、乙偶姻、多酚、总酯之

【作者】

：

贾瑞娟陈旭峰梁楷王如福许女

【机构】

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山西农业大学食品科学与工程学院,山西农业大学实验教学中心,山西紫林醋业股份有限公司

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

：

2019年4期

【关键词】

：

山西老陈醋芽孢杆菌 RAPD分型筛选 Shanxi aged vinegarBacillusRAPD typingscreening

【基金项目】

：

山西省应用基础研究项目(201701D221189),山西省科技重大专项项目(201703D211001-06-05).

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从山西老陈醋醋酸发酵过程的醋醅中分离芽孢杆菌(Bacillus),采用分子生物学技术对其进行鉴定,并研究菌株随机扩增多态性脱氧核糖核酸(RAPD)分型和产酶、乙偶姻、多酚、总酯之间的关系,从中筛选一株优良菌株。结果表明,共分离出30株芽孢杆菌,其中11株地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、8株解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、6株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、2株甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotro

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