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<正> 人们在大米中常看到发黄的米粒,引起大米变黄主要原因有两种,一是由霉菌(包括有毒霉菌和无毒霉菌)引起的,二是大米自身的生化反应所致。这几种不同成因导致大米粒变黄的大米对人、畜所起的效应有本质的区别。
黄变米和黄粒米的成因及预防
【摘 要】
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<正> 人们在大米中常看到发黄的米粒,引起大米变黄主要原因有两种,一是由霉菌(包括有毒霉菌和无毒霉菌)引起的,二是大米自身的生化反应所致。这几种不同成因导致大米粒变黄的
【机 构】
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国内贸易部成都粮科所610031
【出 处】
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粮油仓储科技通讯
【发表日期】
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1997年02期
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