本文通过对正常大米和黄变米(Postharvest yellowing of rice,PHY)进行硫酸水解处理,分别用0.1、0.5、1.0 mol/L的硫酸溶液浸泡样......

<正> 在日常生活中,我们常看到一些色泽变黄的大米,这种米粒通常称为黄变米。引起大米变黄的主要原因,一是霉菌引起的,另一是大米......

<正> 在影响粮食品质和安全储藏的许多因素中,粮食微生物的活动起着关键作用.自六十年代发现黄曲霉毒素(Aflatoxin)及其严重的危害......

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<正> 人们在大米中常看到发黄的米粒,引起大米变黄主要原因有两种,一是由霉菌(包括有毒霉菌和无毒霉菌)引起的,二是大米自身的生化......