花馔作为盛行于宋代文人士大夫阶层的一种生活风尚,不仅源于一种饮食文化习俗的延续和拓展,更与宋代文人对生命的理解、文人的人生观和审美思想有着密切的关联。花馔具备"清"的审美品质,集中反映了宋代文人士大夫的尚清趣味。宋代文人士大夫推崇清淡饮食,折射出他们对于生命及其养护的理解。宋人有强烈的贵生思想,养生是宋人日常生活中重要的活动,食花即养生的具体方式之一。食花还透露出宋代文人对生命欲望的理解。花馔传递的尚清趣味表达出宋代文人处理欲望的智慧,在感性层面引入"适"的维度,避免感性欲望的极度放纵。"清"还可以指向超凡脱俗的人格境界,食花者具有清美人格。"清"的人生态度主要表现在优雅恬淡的生活方式中,生活的艺术化是宋代文人清美人格的确认依据,是否拥有清雅的生活品位关系到文人阶层身份的自我认同。如果一味强调"清"也存在弊端,对尚清趣味应持辩证态度。