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针对夏季茶鲜叶内含物氨基酸和氮化物含量下降,花青素、茶多酚含量增加的特点,利用电炒锅一锅成形炒制卷曲绿茶,通过干茶审评,探索最适宜的炒制工艺。
夏季炒锅炒制卷曲绿茶工艺
【摘 要】
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针对夏季茶鲜叶内含物氨基酸和氮化物含量下降,花青素、茶多酚含量增加的特点,利用电炒锅一锅成形炒制卷曲绿茶,通过干茶审评,探索最适宜的炒制工艺。
【机 构】
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江苏农林职业技术学院
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2015年23期
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