【摘 要】
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多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)又称多烯酸,是指分子结构中含有2个或2个以上不饱和双键的脂肪酸。PUFA按照n编号系统(也叫ω编号系统),即从甲基端开始第1
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多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)又称多烯酸,是指分子结构中含有2个或2个以上不饱和双键的脂肪酸。PUFA按照n编号系统(也叫ω编号系统),即从甲基端开始第1个双键的位置,可分为n-3组、n-6组、n-7组、n-9组,每一组成员都可转化为多不饱和或链更长的脂肪酸。n-3P
Polyunsaturated fatty acid (polyunsaturated fatty acid, PUFA), also known as polyunsaturated acid, refers to the molecular structure of fatty acids containing two or more unsaturated double bonds. PUFA according to the n numbering system (also called ω numbering system), that is the first double bond position from the methyl end can be divided into n-3 group, n-6 group, n-7 group, n-9 group, Each group member can be converted to polyunsaturated or longer chain fatty acids. n-3P
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