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1 前言环杭州湾地区，主要指浙江东部的沿海和近岸地区，包括杭州、宁波、绍兴、嘉兴、舟山、湖州6市46县（市、区），该地区土壤肥沃、气候温和，是我国传统的种植、养殖、加工于一体的经济发达地带。在农业种植经济结构中，蔬菜种植业及加工业一直起龙头作用，特别是榨菜和雪菜、黄瓜等种植及腌制加工产业，占整个农业产值的半壁江山。其次是沿海和近岸地区的海产品养殖、捕捞及腌制加工。