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对北五味子的保健功能、提取工艺研究及其在单一型和复合型调味料中开发利用进行了论述。同时,对五味子调味料的研究前景、存在的问题进行了分析。
北五味子提取物在天然调味料中的开发利用
【摘 要】
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对北五味子的保健功能、提取工艺研究及其在单一型和复合型调味料中开发利用进行了论述。同时,对五味子调味料的研究前景、存在的问题进行了分析。
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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吉林省科技厅重大项目20050902-1
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