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以龙须菜琼胶为原料,分别采用KMnO4-H2C2O4法漂白、乙醇处理和DEAE-纤维素纯化等工艺制备生化级琼胶糖,并采用正交试验设计对工艺参数进行优化,对琼胶糖的理化指标和电泳性能进行测定。结果表明：漂白实验的最佳工艺条件为KMnO4浓度0.10%、pH6.0、漂白时间5min、H2C2O4浓度0.30%,漂白后琼胶白度（HW值）为82.98、凝胶强度为1083g/cm^2;乙醇处理的最佳工艺条件为料液比1：40（g/ml）、乙醇体积分数60%、处理时间6h,处理后琼胶透明度（透光率）为50.2%。制备的