天然β—胡罗卜素毒性与致突变性研究

来源 :卫生毒理学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qingyou123

【摘要】

：

β-胡罗卜素是胡罗卜素的一种最普通的异构体,广泛存在于动物植中,也是一种常用的食用色素。β-胡罗卜素可由植物提取,亦可人工合成。FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会已对人

【作者】

：

白成江商瑞明

【机构】

：

天津医学院毒理学教研室,天津医学院毒理学教研室

【出处】

：

卫生毒理学杂志

【发表日期】

：

1990年2期

【关键词】

：

胡罗卜素毒性致突变

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β-胡罗卜素是胡罗卜素的一种最普通的异构体,广泛存在于动物植中,也是一种常用的食用色素。β-胡罗卜素可由植物提取,亦可人工合成。FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会已对人工合成的β-胡罗卜素制订了ADI值,对天然β-胡罗卜素虽进行过评价,但由于毒理学资料不足而未制订ADI值。我国目前亦仅允许使用人工合成的β-胡罗卜素。为在我国开发天然β-胡罗卜素作

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