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论文报道了经口腔灌注β－胡萝卜素溶液后其在牛血清和小肠吸收细胞脂蛋白中的分布。试验结果表明：β－胡萝卜素在血清中的运输主要由ＨＤＬ完成，吸收细胞中的可溶性β－胡萝卜素均与脂蛋白结合，绝大多数结合于乳糜微粒。鉴于β－胡萝卜素的脂溶性特征，其吸收是与脂肪紧密结合的，推断是１种被动吸收机制。在吸收细胞和血清中除脂蛋白以外未发现其它β－胡萝卜素转运蛋白。