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羊肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇而越来越受到消费者的青睐,而羔羊肉瘦肉多、肌肉纤维细嫩、膻味轻、味美多汁,许多肉羊业发达的国家都批量生产肥羔,集中上市。笔者结合生产实践经验将我国优质肉用羔羊生产技术归纳如下:
一、商品肉羊杂交化
经济杂交是提高肉羊生产性能快速有效的方法。经济杂交常采用二元杂交和三元杂交。二元杂交就是两品种的的简单杂交,利用优良品种作父本,当地羊品种作母本,杂种一代作为商品羊育肥上市;三元杂交是利用优良种羊作第一父本与当地羊杂交,杂交一代公羊全部育肥作为商品羊,杂交一代母羊与另一优良种羊父本杂交,杂交二代羊全部作为商品羊育肥上市。无论是二元杂交还是三元杂交,早期生长发育速度都比较快,特别是6月龄前育肥,饲养成本低,且生产出来的羊肉细嫩味美。
二、羔羊短期育肥合理化
1. 合理的育肥时间及育肥方式。一般选用3~4月龄羔羊进行快速短期育肥,育肥期60天为宜,分两阶段进行育肥:前30天为育肥前期,生长发育快,需要的能量物质比较多;后30天为育肥后期,生长发育相对慢。从羔羊育肥的经济效益考虑,育肥可选在春末夏初开始,使整个育肥期处于夏季和秋季,以充分利用夏秋季饲草丰盛、营养丰富的优势,不仅羔羊育肥的成本低,而且增重速度快,在中秋、国庆期间屠宰上市,销路广,售价高,经济效益好。育肥方式的选择因地制宜,一般选用放牧补饲育肥和舍饲育肥方式。
2. 日粮精粗比合理。精粗比是配制肉羊日粮最重要的指标,比例不当往往会在生产中引起很多问题,一方面精料饲喂过多会造成饲料成本增加,严重时会造成瘤胃酸中毒;另一方面精料饲喂过少会造成动物生长受阻,严重时会诱发一些疾病。经实践生产证明,育肥期日粮精粗比宜为40∶60,即100千克日粮中精料为40千克,粗饲料为60千克。现将典型的育肥前期和育肥后期日粮配方推荐如下:①育肥前期。精饲料:玉米57%、豆饼14%、菜饼7.5%、麸皮17.5%、尿素1%、食盐1%、预混料2%。粗饲料(每天的喂量):紫花苜蓿干草1.25千克、胡萝卜0.5千克。②育肥后期。精饲料:玉米31%、大麦28%、豆饼12%、菜饼7.5%、麸皮17.5%、尿素1%、食盐1%、预混料2%。粗饲料(每天的喂量):胡萝卜0.5千克、干黄豆秸1千克。
三、饲养管理科学化
科学饲养管理是发展肉羊生产的技术保证,具体措施可归纳如下:改平养为羊舍高床饲养,可提高劳动效益、饲草利用率,降低羊群发病率;改自然交配为人工授精;改混群饲养为分群饲养,保证羊群生长均匀,便于全进全出,同期出栏上市;改单一饲草为多样饲料,对各种饲料进行合理搭配,配制营养全面的全价日粮;改秸秆直接投喂为处理利用;改单一治病为疫病综合防制。
四、养羊和种草结合化
牧草是肉羊生产的优质青饲料之一,一般禾本科牧草和蔬菜饲料的粗蛋白含量为1.5%~3%,豆科牧草为3.2%~4.4%。牧草中还富含维生素B、维生素E、维生素C、维生素K等,可预防羊维生素缺乏症的发生。
1. 牧草品种的选择。不同的牧草对环境条件有着不同的要求,因此,各地应根据当地的气候特点选择适宜的牧草品种。如寒冷地区宜选择种植耐寒的紫花苜蓿、冬牧70黑麦草、串叶松香草、沙打旺等;干旱地区宜选择种植耐旱的紫花苜蓿、苏丹草、籽粒苋等;炎热地区宜选择种植串叶松香草、苏丹草、苦荬菜等;温暖湿润地区宜选种黑麦草、苏丹草、饲用玉米、苦荬菜等。
2. 牧草种植注意事项。一般每亩牧草可饲养10~15只羊,根据羊群数量确定好牧草种植面积。根据不同季节和不同牧草品种生长特点进行合理搭配和混播,以确保全年各月份牧草的总量供应能满足需要。另外,为避免羊因采食单一豆科牧草而发生瘤胃膨气,饲喂时一般常用苇状羊茅加白三叶或紫花苜蓿,无芒雀麦加紫花苜蓿,紫花苜蓿加黑麦草等饲草搭配。
五、疾病预防化
1. 加强饲养管理。合理的饲养管理可保证羊只生长发育良好,抗病能力强。要严把饲草(料)和饮水关,禁止饲喂霉败饲料,合理利用放牧草场,防止羊只误食毒草。此外,要定期驱虫,按计划进行免疫。
2. 搞好环境卫生。羊圈舍、运动场地及用具应保持清洁、干燥,定期消毒。及时清除粪便等污物,且定点堆放。
3. 定期药物预防。定期在羊饲料或饮水中加入抗生素(或保健添加剂)预防疾病,常用的有磺胺类、四环素类、硝基呋喃类药物,一般连用5~7天,必要时可酌情延长,但不能长期使用,以免引起羊中毒或产生抗药性。
4. 严格执行检疫制度。为了避免疫病的发生,要做到不从疫区购买羊只、饲料和用具等。同时,新购入羊只必须隔离观察1个月以上,确认健康羊只方可进场,且进场前要经过驱虫、消毒或补注疫苗。羊群一旦发生传染病,应立即隔离病羊及与病羊接触过的羊只,对烈性传染病如口蹄疫、羊痘等要及时报告有关部门。死羊不得随意乱扔,作焚烧或深埋处理。治愈羊只经过一定时间的观察、诊断,确定痊愈后方能与健康羊合群。
六、屠宰适时化
各地的杂交羊生长发育情况稍有不同,一般在8月龄前出栏屠宰。如安徽白山羊杂交羊,6月龄前生长速度较快,6月龄后生长速度变慢,且羊肉逐渐木质化,纤维含量多,肉品质差。因此,育肥的杂交肉羊,在6月龄左右屠宰较好,对体重偏轻的羔羊可适当延长育肥期,最迟不要超过8月龄。
(作者联系地址:安徽省农业科学院畜牧兽医研究所 邮编:230031)
一、商品肉羊杂交化
经济杂交是提高肉羊生产性能快速有效的方法。经济杂交常采用二元杂交和三元杂交。二元杂交就是两品种的的简单杂交,利用优良品种作父本,当地羊品种作母本,杂种一代作为商品羊育肥上市;三元杂交是利用优良种羊作第一父本与当地羊杂交,杂交一代公羊全部育肥作为商品羊,杂交一代母羊与另一优良种羊父本杂交,杂交二代羊全部作为商品羊育肥上市。无论是二元杂交还是三元杂交,早期生长发育速度都比较快,特别是6月龄前育肥,饲养成本低,且生产出来的羊肉细嫩味美。
二、羔羊短期育肥合理化
1. 合理的育肥时间及育肥方式。一般选用3~4月龄羔羊进行快速短期育肥,育肥期60天为宜,分两阶段进行育肥:前30天为育肥前期,生长发育快,需要的能量物质比较多;后30天为育肥后期,生长发育相对慢。从羔羊育肥的经济效益考虑,育肥可选在春末夏初开始,使整个育肥期处于夏季和秋季,以充分利用夏秋季饲草丰盛、营养丰富的优势,不仅羔羊育肥的成本低,而且增重速度快,在中秋、国庆期间屠宰上市,销路广,售价高,经济效益好。育肥方式的选择因地制宜,一般选用放牧补饲育肥和舍饲育肥方式。
2. 日粮精粗比合理。精粗比是配制肉羊日粮最重要的指标,比例不当往往会在生产中引起很多问题,一方面精料饲喂过多会造成饲料成本增加,严重时会造成瘤胃酸中毒;另一方面精料饲喂过少会造成动物生长受阻,严重时会诱发一些疾病。经实践生产证明,育肥期日粮精粗比宜为40∶60,即100千克日粮中精料为40千克,粗饲料为60千克。现将典型的育肥前期和育肥后期日粮配方推荐如下:①育肥前期。精饲料:玉米57%、豆饼14%、菜饼7.5%、麸皮17.5%、尿素1%、食盐1%、预混料2%。粗饲料(每天的喂量):紫花苜蓿干草1.25千克、胡萝卜0.5千克。②育肥后期。精饲料:玉米31%、大麦28%、豆饼12%、菜饼7.5%、麸皮17.5%、尿素1%、食盐1%、预混料2%。粗饲料(每天的喂量):胡萝卜0.5千克、干黄豆秸1千克。
三、饲养管理科学化
科学饲养管理是发展肉羊生产的技术保证,具体措施可归纳如下:改平养为羊舍高床饲养,可提高劳动效益、饲草利用率,降低羊群发病率;改自然交配为人工授精;改混群饲养为分群饲养,保证羊群生长均匀,便于全进全出,同期出栏上市;改单一饲草为多样饲料,对各种饲料进行合理搭配,配制营养全面的全价日粮;改秸秆直接投喂为处理利用;改单一治病为疫病综合防制。
四、养羊和种草结合化
牧草是肉羊生产的优质青饲料之一,一般禾本科牧草和蔬菜饲料的粗蛋白含量为1.5%~3%,豆科牧草为3.2%~4.4%。牧草中还富含维生素B、维生素E、维生素C、维生素K等,可预防羊维生素缺乏症的发生。
1. 牧草品种的选择。不同的牧草对环境条件有着不同的要求,因此,各地应根据当地的气候特点选择适宜的牧草品种。如寒冷地区宜选择种植耐寒的紫花苜蓿、冬牧70黑麦草、串叶松香草、沙打旺等;干旱地区宜选择种植耐旱的紫花苜蓿、苏丹草、籽粒苋等;炎热地区宜选择种植串叶松香草、苏丹草、苦荬菜等;温暖湿润地区宜选种黑麦草、苏丹草、饲用玉米、苦荬菜等。
2. 牧草种植注意事项。一般每亩牧草可饲养10~15只羊,根据羊群数量确定好牧草种植面积。根据不同季节和不同牧草品种生长特点进行合理搭配和混播,以确保全年各月份牧草的总量供应能满足需要。另外,为避免羊因采食单一豆科牧草而发生瘤胃膨气,饲喂时一般常用苇状羊茅加白三叶或紫花苜蓿,无芒雀麦加紫花苜蓿,紫花苜蓿加黑麦草等饲草搭配。
五、疾病预防化
1. 加强饲养管理。合理的饲养管理可保证羊只生长发育良好,抗病能力强。要严把饲草(料)和饮水关,禁止饲喂霉败饲料,合理利用放牧草场,防止羊只误食毒草。此外,要定期驱虫,按计划进行免疫。
2. 搞好环境卫生。羊圈舍、运动场地及用具应保持清洁、干燥,定期消毒。及时清除粪便等污物,且定点堆放。
3. 定期药物预防。定期在羊饲料或饮水中加入抗生素(或保健添加剂)预防疾病,常用的有磺胺类、四环素类、硝基呋喃类药物,一般连用5~7天,必要时可酌情延长,但不能长期使用,以免引起羊中毒或产生抗药性。
4. 严格执行检疫制度。为了避免疫病的发生,要做到不从疫区购买羊只、饲料和用具等。同时,新购入羊只必须隔离观察1个月以上,确认健康羊只方可进场,且进场前要经过驱虫、消毒或补注疫苗。羊群一旦发生传染病,应立即隔离病羊及与病羊接触过的羊只,对烈性传染病如口蹄疫、羊痘等要及时报告有关部门。死羊不得随意乱扔,作焚烧或深埋处理。治愈羊只经过一定时间的观察、诊断,确定痊愈后方能与健康羊合群。
六、屠宰适时化
各地的杂交羊生长发育情况稍有不同,一般在8月龄前出栏屠宰。如安徽白山羊杂交羊,6月龄前生长速度较快,6月龄后生长速度变慢,且羊肉逐渐木质化,纤维含量多,肉品质差。因此,育肥的杂交肉羊,在6月龄左右屠宰较好,对体重偏轻的羔羊可适当延长育肥期,最迟不要超过8月龄。
(作者联系地址:安徽省农业科学院畜牧兽医研究所 邮编:230031)