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利用超微粉碎技术对甲壳素进行微细化。研究了在粉碎过程中影响粉碎效果的因素，主要有：时间，入料量，碾轮间隙，风力等。结果表明：时间在12H，入料0．8L，风力为20Hz时最佳平均颗粒可以达到1500目（8.3μm）的粒度。由于甲壳素是动物纤维性物质，其特点符合近红外的吸收特征，利用其特征吸收峰建立了粒度和近红外的相关性，结果表明利用近红外技术可以预测微细物料的粒度分布。并且误差值在±20目。