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本文对近几年有关面粉增白剂过氧化苯甲酰的研究,包括理化特性、化学作用、营养成分、安全性及检测方法进行全面综述。
面粉增白剂过氧化苯甲酰特性与检测方法
【摘 要】
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本文对近几年有关面粉增白剂过氧化苯甲酰的研究,包括理化特性、化学作用、营养成分、安全性及检测方法进行全面综述。
【机 构】
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河北科技大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年01期
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