一、我国食品安全的总体状况 党中央、国务院高度重视食品安全工作，对人民群众身体健康和生命安全十分关切。近年来，在各级政府、各有关部门和全社会的共同努力下，我国食品安全工作力度不断加大。尤其是20lO年，通过深入开展食品安全专项整治和执法检查，严厉打击食品安全违法犯罪活动，不断强化食品安全监管，食品安全各项工作取得了明显成效，维护了社会稳定和经济健康发展。2010年各类食用农产品、食品安全水平稳中有升。蔬菜、畜产品、水产品监测合格率分别达到96.8％、99.6％和96.7％，全国库存粮食质量达标率97.3％。全年没有发生重大农产品和食品安全事件。当前全国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势，我国的食品安全总体上是有保障的。 据不完全统计，目前全国有食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、农牧渔民2亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮更是难以计数。如此庞大的食品生产消费量、如此众多的生产经营者，再加之食品安全监管体制机制还不健全。由此带来的监管难度相当之大，难免会出现这样那样的食品安全问题。即使不合格的食品只是极少数，个案的发生率还是不低的。