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在三月红荔枝（Litchi chinensis cv．Sanyuehong）果实膨大期对树冠喷施0．2％瞵酸二氢钾（KP）水溶液，以探讨磷酸二氢钾对荔枝果实贮藏性的影响。结果表明：（1）KP处理的果实在贮藏期前17d，失重率及果肉可溶性固形物、酸、VitC、花色素苷等指标的变化趋势与对照基本相似；（2）KP处理的果肉可溶性蛋白质含量变化与对照有明显差异，而果皮的可溶性蛋白质含量在贮藏期前10d变化动态与对照一致，此后呈相反的变化趋势；（3）果皮POD活性显著高于果肉，KP处理和对照的果肉POD活性在贮藏第