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介绍了国外液氮超低温粉碎装置的研究动态及其在食品加工中的应用状况,对我国的研究工作提出了建议。
液态氮超低温粉碎装置的研究及进展
【摘 要】
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介绍了国外液氮超低温粉碎装置的研究动态及其在食品加工中的应用状况,对我国的研究工作提出了建议。
【机 构】
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江西省食品发酵研究所; 江西省食品发酵研究所;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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1992年04期
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