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本文介绍了食品低温粉碎的特点、低温粉碎系统、最佳粉碎温度和液氮消耗量等。认为食品低温粉碎技术是一门值得尽快开发的新技术。
食品低温粉碎技术
【摘 要】
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本文介绍了食品低温粉碎的特点、低温粉碎系统、最佳粉碎温度和液氮消耗量等。认为食品低温粉碎技术是一门值得尽快开发的新技术。
【机 构】
：
北京农业工程大学;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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1989年05期
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