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果蔬生产有很强的地域性和季节性,有很多果蔬在加工、储运过程中常常发生霉变、腐烂、鲜度下降.因此开发果蔬保鲜剂以提高果蔬品质、延长上市周期的研究备受人们关注.
果蔬保鲜剂特克多的合成
【摘 要】
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果蔬生产有很强的地域性和季节性,有很多果蔬在加工、储运过程中常常发生霉变、腐烂、鲜度下降.因此开发果蔬保鲜剂以提高果蔬品质、延长上市周期的研究备受人们关注.
【机 构】
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辽宁工学院,广西大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年6期
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