【摘 要】
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该文以屠宰加工企业实施的猪肉可追溯体系为案例,综合考虑可追溯体系中养殖户、屠宰加工企业和销售商的资金投入、风险承担与质量安全控制能力等因素,构建了改进的Shapley值
【机 构】
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江南大学商学院,江南大学江苏省食品安全研究基地
【基金项目】
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2012年国家社科青年基金项目“基于可追溯体系的食品安全全程监管机制与支持政策研究”（项目编号：12CGL100）, 中央高校基本科研业务费专项资金项目“中国食品安全风险防范管理研究”（项目编号：JUSRP51325A）, 博士学科点专项科研基金项目“食品安全与食品可追溯体系中生产者行为研究”（项目编号：20110093110007）, 教育部人文社科项目“可追溯食品额外生产成本的共担机制与政府支
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该文以屠宰加工企业实施的猪肉可追溯体系为案例,综合考虑可追溯体系中养殖户、屠宰加工企业和销售商的资金投入、风险承担与质量安全控制能力等因素,构建了改进的Shapley值模型,并测算养殖户、屠宰加工企业和销售商的收益分配状况。研究结果发现,实施猪肉可追溯体系后,养殖户、屠宰加工企业和销售商的总收益增加了37.26%,三方参与者对总收益的分配比例为38：29：33。在调查地区目前消费需求的背景下,运用改进的Shapley值模型测算发现,生猪养殖户、屠宰加工企业、销售商在实施猪肉可追溯体系后收益分配比例应为38
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