【摘 要】
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本文研究了不同挤压膨化温度（90、100、110、120和130℃）对棉粕中游离棉酚和营养成分的影响。结果表明棉粕挤压膨化脱酚的最佳温度是120℃,超过这一温度后游离棉酚的降解速率不
【机 构】
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新疆农垦科学院农产品加研究所,中国农业科学院油料作物研究所
【基金项目】
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新疆农垦科学院引导项目（60YYD201308）.
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本文研究了不同挤压膨化温度（90、100、110、120和130℃）对棉粕中游离棉酚和营养成分的影响。结果表明棉粕挤压膨化脱酚的最佳温度是120℃,超过这一温度后游离棉酚的降解速率不再随温度的升高而增加。随着挤压膨化温度升高棉粕蛋白氮溶解指数（NSI）迅速降低,棉粕中粗纤维、有效赖氨酸和总赖氨酸的含量也随温度升高而显著降低,但当温度达到120℃时,总氨基酸（AA）和必需氨基酸（EAA）的含量达到最大值。此外,120℃时,棉粕中支链氨基酸（BCAAs）的含量也最高。所以,挤压膨化温度在120℃时,既可以显著
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