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近年来,具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点。本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法,并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述。
多肽的降胆固醇活性研究进展
【摘 要】
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近年来,具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点。本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法,并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述。
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,济南250100山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271000;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271000;山东省农业科学院农产品研究所,济南,2501
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2016年10期
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