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[摘要]绿色营销逐渐成为国际营销的新潮流，在国内外环保压力下，我国酒店应树立绿色营销意识，文章基于酒店绿色营销提出的背景及其含义分析了我国酒店实施绿色营销面临的现实障碍，有针对性地提出了实施绿色营销的相关对策。
[关键词]酒店；绿色营销；对策
[中图分类号]F812 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2009)10-0047-02
1 酒店绿色营销提出的背景
20世纪90年代以来产生的资源耗竭和环境污染问题，严重威胁着人类的生存，制约着人类生活质量的提高。世界上不少企业意识到开发和营销绿色产品的重要性，绿色营销正逐渐成为国际营销的新潮流。
创建“绿色酒店”，走可持续发展之路已成为21世纪酒店业发展的必然选择。我国可持续发展战略的确立，从政策上、法律上对我国酒店业的经营行为做了规范，要求酒店业必须实现营销绿色化；国际环境保护的潮流也对我国酒店业产生了重大冲击，要求酒店业按国际环境标准从事营销。在国内外环保压力下，我国酒店业应树立绿色营销意识。
2 酒店绿色营销的含义
酒店绿色营销包含两个层面的意思：其一是对酒店自身而言的，即微观层面的，是为了企业的利益，酒店实施绿色营销符合消费者的绿色消费需求，有利于降低成本，在竞争中获取差别优势，从而获取更多的市场机会，占有更大的市场份额，相应获得更多的利益。同时，亦有助于提升酒店的良好形象，以及酒店的长远发展；其二是对全社会而言的，即宏观层面的，涉及道义问题。绿色营销强调在营销过程中注重地球生态环境保护，注重全社会的全局利益，促进宏观的社会经济和生态的协调发展，而不是只着眼于酒店本身。
3 我国酒店实施绿色营销面临的现实障碍
尽管我国酒店绿色营销已取得了良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，从而影响了我国酒店营销绿色化的进展。我国酒店营销绿色化方面存在的问题主要有：
3．1 观念的落后，对绿色认识不够
我国酒店业对“绿色”理解的广度和深度还远远不够。目前酒店业的营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。酒店行业是否开发生产绿色产品，要取决于它带来的利润能否超过普通产品，否则，一般不会积极主动地开发绿色产品。我国大多数酒店在营销中工作的重点仍是刺激或激励消费者更多地消费产品。
3．2 资金上的限制
一般说来，我国酒店普遍存在资金积累不足的问题。有些酒店固然认识到绿色营销有良好的市场前景，但由于需要花费较大的成本，存在一定的风险，企业难以筹集更多的资金去进行绿色化的改造。资金的短缺，使众多酒店心有余而力不足，也是限制酒店开展绿色营销的重要障碍之一。
4 我国酒店实施绿色营销的对策
4．1 树立绿色经营理念，定位绿色市场
在酒店长远发展战略和重大决策中，把节约资源、保护环境、谋求可持续发展作为必需和重要的因素予以考虑，重视研究并采取环境资源保护措施。酒店的战略调整，应定位于绿色市场。市场是企业的生命，面对急剧扩大的绿色市场，企业应迅速转换经营方向，应用绿色科技，开发绿色产品，才能迅速占领市场。同时酒店应成立专门机构或咨询公司收集各种绿色信息，调整和预测绿色需求，分析绿色细分市场，推出定位绿色市场的经营和发展战略。
4．2 建立绿色组织，弘扬企业绿色文化
绿色管理贯串于企业经营活动的全过程，是一项综合性很强的工作，涉及企业内部的方方面面，必须由企业的高层推动。企业应当建立专门的绿色组织来推进企业的绿色管理，使绿色管理系统化、标准化，培养员工的绿色意识，要求酒店业员工要转变两种观念：一是旅游业是无烟工业，不会污染环境，二是环境投资会增加酒店负担，影响酒店经济效益。通过减量化原则、再使用原则、再循环原则和替代原则．在产品的设计生产、原料采购、营销行为等经营管理的全过程，建立标准规范的绿色管理体系，进而在酒店内营造一种“绿色”文化氛围。
4．3 致力绿色产品设计，研发绿色技术．推出绿色服务
推出绿色产品酒店的主要有形产品是客房产品和餐饮部供应的菜肴和饮料。因此，推出绿色产品主要是指推出绿色客房和绿色食品。
4．3．1 开辟“绿色客房”
“绿色客房”是指讲究环保的客房，当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素，如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品等。客房使用的物品要尽可能地反复使用，把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用；延长物品的使用期，推迟重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不要轻易丢掉。可将有些用品及其包装当做一种日常生活器具来设计，而不是用完之后一扔了之。在不影响卫生标准的情况下，可以鼓励客人反复使用床单等用品，从而减少用水量和对水的污染。
4．3．2 创办“绿色餐厅”
第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品，即无污染、安全、优质的蔬菜、’食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应，应借鉴麦当劳、肯德基的做法，设立专门的生产基地，一个地区的几家酒店可联手开辟；第二不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的，应研究出它的替代品。
4．3．3 提供绿色服务
所谓绿色服务，是指酒店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者要求的服务。以酒店客人就餐为例，在客人点菜就餐时，餐厅服务员在推荐、介绍菜肴时不能只考虑推销产品，为企业赢利，还应考虑到客人的利益，力求做到经济实惠、营养配置合理，资源不浪费。
5 结束语
酒店行业在绿色营销趋势下实行绿色管理，才能保持经济的持续稳定发展。只有将其传统的只顾企业自身利益最大化而无度掠夺自然资源的企业管理模式，转变成基于自身生存而谋求于企业、社会、环境三方共赢的绿色管理模式，才能在激烈的市场竞争中生存下去，否则，就会在波涛汹涌的全球竞争浪潮中被淘汰出局。
[关键词]酒店；绿色营销；对策
[中图分类号]F812 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2009)10-0047-02
1 酒店绿色营销提出的背景
20世纪90年代以来产生的资源耗竭和环境污染问题，严重威胁着人类的生存，制约着人类生活质量的提高。世界上不少企业意识到开发和营销绿色产品的重要性，绿色营销正逐渐成为国际营销的新潮流。
创建“绿色酒店”，走可持续发展之路已成为21世纪酒店业发展的必然选择。我国可持续发展战略的确立，从政策上、法律上对我国酒店业的经营行为做了规范，要求酒店业必须实现营销绿色化；国际环境保护的潮流也对我国酒店业产生了重大冲击，要求酒店业按国际环境标准从事营销。在国内外环保压力下，我国酒店业应树立绿色营销意识。
2 酒店绿色营销的含义
酒店绿色营销包含两个层面的意思：其一是对酒店自身而言的，即微观层面的，是为了企业的利益，酒店实施绿色营销符合消费者的绿色消费需求，有利于降低成本，在竞争中获取差别优势，从而获取更多的市场机会，占有更大的市场份额，相应获得更多的利益。同时，亦有助于提升酒店的良好形象，以及酒店的长远发展；其二是对全社会而言的，即宏观层面的，涉及道义问题。绿色营销强调在营销过程中注重地球生态环境保护，注重全社会的全局利益，促进宏观的社会经济和生态的协调发展，而不是只着眼于酒店本身。
3 我国酒店实施绿色营销面临的现实障碍
尽管我国酒店绿色营销已取得了良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，从而影响了我国酒店营销绿色化的进展。我国酒店营销绿色化方面存在的问题主要有：
3．1 观念的落后，对绿色认识不够
我国酒店业对“绿色”理解的广度和深度还远远不够。目前酒店业的营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。酒店行业是否开发生产绿色产品，要取决于它带来的利润能否超过普通产品，否则，一般不会积极主动地开发绿色产品。我国大多数酒店在营销中工作的重点仍是刺激或激励消费者更多地消费产品。
3．2 资金上的限制
一般说来，我国酒店普遍存在资金积累不足的问题。有些酒店固然认识到绿色营销有良好的市场前景，但由于需要花费较大的成本，存在一定的风险，企业难以筹集更多的资金去进行绿色化的改造。资金的短缺，使众多酒店心有余而力不足，也是限制酒店开展绿色营销的重要障碍之一。
4 我国酒店实施绿色营销的对策
4．1 树立绿色经营理念，定位绿色市场
在酒店长远发展战略和重大决策中，把节约资源、保护环境、谋求可持续发展作为必需和重要的因素予以考虑，重视研究并采取环境资源保护措施。酒店的战略调整，应定位于绿色市场。市场是企业的生命，面对急剧扩大的绿色市场，企业应迅速转换经营方向，应用绿色科技，开发绿色产品，才能迅速占领市场。同时酒店应成立专门机构或咨询公司收集各种绿色信息，调整和预测绿色需求，分析绿色细分市场，推出定位绿色市场的经营和发展战略。
4．2 建立绿色组织，弘扬企业绿色文化
绿色管理贯串于企业经营活动的全过程，是一项综合性很强的工作，涉及企业内部的方方面面，必须由企业的高层推动。企业应当建立专门的绿色组织来推进企业的绿色管理，使绿色管理系统化、标准化，培养员工的绿色意识，要求酒店业员工要转变两种观念：一是旅游业是无烟工业，不会污染环境，二是环境投资会增加酒店负担，影响酒店经济效益。通过减量化原则、再使用原则、再循环原则和替代原则．在产品的设计生产、原料采购、营销行为等经营管理的全过程，建立标准规范的绿色管理体系，进而在酒店内营造一种“绿色”文化氛围。
4．3 致力绿色产品设计，研发绿色技术．推出绿色服务
推出绿色产品酒店的主要有形产品是客房产品和餐饮部供应的菜肴和饮料。因此，推出绿色产品主要是指推出绿色客房和绿色食品。
4．3．1 开辟“绿色客房”
“绿色客房”是指讲究环保的客房，当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素，如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品等。客房使用的物品要尽可能地反复使用，把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用；延长物品的使用期，推迟重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不要轻易丢掉。可将有些用品及其包装当做一种日常生活器具来设计，而不是用完之后一扔了之。在不影响卫生标准的情况下，可以鼓励客人反复使用床单等用品，从而减少用水量和对水的污染。
4．3．2 创办“绿色餐厅”
第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品，即无污染、安全、优质的蔬菜、’食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应，应借鉴麦当劳、肯德基的做法，设立专门的生产基地，一个地区的几家酒店可联手开辟；第二不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的，应研究出它的替代品。
4．3．3 提供绿色服务
所谓绿色服务，是指酒店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者要求的服务。以酒店客人就餐为例，在客人点菜就餐时，餐厅服务员在推荐、介绍菜肴时不能只考虑推销产品，为企业赢利，还应考虑到客人的利益，力求做到经济实惠、营养配置合理，资源不浪费。
5 结束语
酒店行业在绿色营销趋势下实行绿色管理，才能保持经济的持续稳定发展。只有将其传统的只顾企业自身利益最大化而无度掠夺自然资源的企业管理模式，转变成基于自身生存而谋求于企业、社会、环境三方共赢的绿色管理模式，才能在激烈的市场竞争中生存下去，否则，就会在波涛汹涌的全球竞争浪潮中被淘汰出局。