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【摘要】中职校的办学特色就是培养学生的动手能力，而实践性教学是解决学生动手能力的重要手段。只有紧紧围绕实践教学，才能提高人才培养质量，主动适应市场对旅游人才的需求。
【关键词】中职旅游专业 实践教学
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2012）10-0125-01
实践性教学是中职学校根据自身专业培养目标，有计划地组织学生获得感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的教学。旅游专业是一门实践性很强的专业，只有紧紧围绕实践教学，才能提高人才培养质量，主动适应市场对旅游人才的需求。结合笔者多年旅游方面的教学体会，就中职旅游专业实践教学中的现状进行分析，并提出一些建设性的对策。
一、中职旅游专业实践教学的重要性
1.中职旅游专业教育教学的重要组成部分。中职校的办学特色就是培养学生的动手能力，而实践性教学是解决学生动手能力的重要手段。在实践教学中，通过项目设计、社会调查、模拟实训、实习、毕业设计等具体的实践环节，可以有效地激发学生参与学习热情，培养和提高学生的综合职业能力。实践教学质量的高低，直接影响着我国中等职业教育教学的质量。
2.培养学生良好职业素养。旅游职业素养主要包括：职业道德、职业思想（意识）、职业行为习惯、职业技能。通过各种实践教学活动，学生能够亲身理解本专业的含义，感受到工作的价值，懂得了职业纪律与职业道德，形成良好的行为方式和习惯，从而树立起正确的职业观，学生锻炼了能力、增长了见识，职业素养不断提高。
3.满足社会对旅游行业中等技术岗位人才的需求。中职旅游教育以培养一线服务管理人才为主，主要为旅游企事业单位和政府部门培养具有一定理论基础和较强实际操作能力的经营和基层管理人才。随着旅游市场竞争的加剧，旅游业对人才的要求越来越高，强调厚基础、强能力、会应用、广适应的素质教育是中职旅游教育的大方向，旅游专业实践教学主动适应市场对旅游人才的需求。
二、中職旅游专业实践教学的现状
1.实践教学平台建设不足。由于经费投入和设计的原因，学校对实践教学的关注、投入不足：一方面，实训室普遍设置少，甚至缺乏校内实习基地；另一方面，校外实习基地不完善，实习基地难以落实、稳定或落实稳定的实习基地并不理想，难以建立紧密性、长期性和经常性的合作关系。这些都会影响到实践教学效果。
2.实践教学的目标和要求不明确。在教学内容、项目确定、学时分配和技能掌握程度等方面，现行的教学计划中没有规范的要求，缺乏标准，随意性大。目前旅游专业实践教学往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能达到系统检验学生专业理论知识、全面锻炼其专业技能的目的。旅游企业中的许多岗位对学生来说不但陌生而且神秘，也会影响其择业与就业。
3.师资力量不足。众多旅游专业的教师要么是改行过来的，要么是从高校毕业直接进来的，普遍缺少从事旅游工作的实践经验，很难胜任旅游管理专业实践教学的指导工作。师资力量的这种状况，使中职学校旅游管理专业的实践教学难以达到预期目标。
三、中职旅游专业实践教学的对策
1.加强实践教学计划制定。中职旅游专业定位上一定要准确，结合自身的实际情况和学校条件认真考虑本校应该要开设哪些专业，不能追求专业的大而全。实践教学计划的内容应充分考虑到旅游学科特点和人才培养要求，要突出学生实践能力的目标。在不影响正常教学秩序的基础上，进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到旅游行业的实际，提高资金和时间的使用效率。同时教学计划应保持一定程度的弹性。
2.调整实践教学内容。实践教学内容应立足于学生、旅游市场、社会和学校等方面，注重学生专业能力的培养，且要具有一定的前瞻性。每个年级应根据其接受能力和教学计划的不同阶段，有针对性地、循序渐进地开展实践教学，具体体现为由较浅层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节，对学生进行系统性训练，提高学生的综合职业能力。
3.建立实践教学的实验环境。主要有两种类型：校内的旅游实验室及校外的实验基地。
校内实验室的建设：应有效使用学校现有的基础实验室，像学校计算机机房的设施设备就可共享使用。同时要建立导游、前厅、餐饮、客房模拟实训室等，提供学生导游综合技能和酒店综合技能模拟实习。成立礼仪队、酒吧调酒员，聘请专业人士进行旅游形体训练。
校外实验基地建设：通过多种合作，建设一批档次高、发展成熟的固定实习、参观基地；鼓励学生走出校园，积极参加社会、企业等举办的各类旅游知识大赛、演讲比赛、服务技能大赛等，并为其提供便利；鼓励学生考取导游资格证、旅游经纪人资格证、领队证、调酒师证、博物馆讲解员合格证以及餐饮、客房、前厅服务技师证等相关旅游职业资格；同时经常邀请相关专家来校进行技术讲座和学术交流。
4.改革实践教学考核制度。学校分别设立实习指导教师、实验室工作人员、旅游课程实践技能教师等分工管理指导实践教学，应把其业绩作为考核的指标，建立教师实践教学绩效考核制度，鼓励教师进行旅游实践教学内容和方式的创新。另一方面，学校应建立学生实践能力的考核制度，可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，体现实训教学质量评价主体多元化，以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生参与实践教学的积极性和主动性。
5.加强实践教学师资队伍建设。从制度着手，建立具有“教师资格证书”与“职业技能证书”的教师“双资格证书”准入制度，倡导教学科研一体化。学校应选派教师去国外进修、到国内各大旅游企业学习先进的管理经验，与各高校、学术团体进行学术交流，以不断地充实教师的教学理论、管理方法、技能水平，适应了旅游业迅速发展的需要。此外，引进或聘请旅游企业骨干人士担任实践教师。
实践教学对于中职旅游专业的学生来说非常重要，这既是中职旅游专业本身特色所在，也是我国旅游业发展所需。
参考文献：
[1]张龙. 旅游管理专业实践教学体系构建[D].福建：福建师范大学，2007.
[2]关于旅游管理专业实训课教学改革的思考[J].阿坝师范高等专科学校学报，2006，S2.
[3]谢苏. 《旅游服务与管理专业综合实习》高等教育出版社 2002年.
【关键词】中职旅游专业 实践教学
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2012）10-0125-01
实践性教学是中职学校根据自身专业培养目标，有计划地组织学生获得感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的教学。旅游专业是一门实践性很强的专业，只有紧紧围绕实践教学，才能提高人才培养质量，主动适应市场对旅游人才的需求。结合笔者多年旅游方面的教学体会，就中职旅游专业实践教学中的现状进行分析，并提出一些建设性的对策。
一、中职旅游专业实践教学的重要性
1.中职旅游专业教育教学的重要组成部分。中职校的办学特色就是培养学生的动手能力，而实践性教学是解决学生动手能力的重要手段。在实践教学中，通过项目设计、社会调查、模拟实训、实习、毕业设计等具体的实践环节，可以有效地激发学生参与学习热情，培养和提高学生的综合职业能力。实践教学质量的高低，直接影响着我国中等职业教育教学的质量。
2.培养学生良好职业素养。旅游职业素养主要包括：职业道德、职业思想（意识）、职业行为习惯、职业技能。通过各种实践教学活动，学生能够亲身理解本专业的含义，感受到工作的价值，懂得了职业纪律与职业道德，形成良好的行为方式和习惯，从而树立起正确的职业观，学生锻炼了能力、增长了见识，职业素养不断提高。
3.满足社会对旅游行业中等技术岗位人才的需求。中职旅游教育以培养一线服务管理人才为主，主要为旅游企事业单位和政府部门培养具有一定理论基础和较强实际操作能力的经营和基层管理人才。随着旅游市场竞争的加剧，旅游业对人才的要求越来越高，强调厚基础、强能力、会应用、广适应的素质教育是中职旅游教育的大方向，旅游专业实践教学主动适应市场对旅游人才的需求。
二、中職旅游专业实践教学的现状
1.实践教学平台建设不足。由于经费投入和设计的原因，学校对实践教学的关注、投入不足：一方面，实训室普遍设置少，甚至缺乏校内实习基地；另一方面，校外实习基地不完善，实习基地难以落实、稳定或落实稳定的实习基地并不理想，难以建立紧密性、长期性和经常性的合作关系。这些都会影响到实践教学效果。
2.实践教学的目标和要求不明确。在教学内容、项目确定、学时分配和技能掌握程度等方面，现行的教学计划中没有规范的要求，缺乏标准，随意性大。目前旅游专业实践教学往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能达到系统检验学生专业理论知识、全面锻炼其专业技能的目的。旅游企业中的许多岗位对学生来说不但陌生而且神秘，也会影响其择业与就业。
3.师资力量不足。众多旅游专业的教师要么是改行过来的，要么是从高校毕业直接进来的，普遍缺少从事旅游工作的实践经验，很难胜任旅游管理专业实践教学的指导工作。师资力量的这种状况，使中职学校旅游管理专业的实践教学难以达到预期目标。
三、中职旅游专业实践教学的对策
1.加强实践教学计划制定。中职旅游专业定位上一定要准确，结合自身的实际情况和学校条件认真考虑本校应该要开设哪些专业，不能追求专业的大而全。实践教学计划的内容应充分考虑到旅游学科特点和人才培养要求，要突出学生实践能力的目标。在不影响正常教学秩序的基础上，进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到旅游行业的实际，提高资金和时间的使用效率。同时教学计划应保持一定程度的弹性。
2.调整实践教学内容。实践教学内容应立足于学生、旅游市场、社会和学校等方面，注重学生专业能力的培养，且要具有一定的前瞻性。每个年级应根据其接受能力和教学计划的不同阶段，有针对性地、循序渐进地开展实践教学，具体体现为由较浅层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节，对学生进行系统性训练，提高学生的综合职业能力。
3.建立实践教学的实验环境。主要有两种类型：校内的旅游实验室及校外的实验基地。
校内实验室的建设：应有效使用学校现有的基础实验室，像学校计算机机房的设施设备就可共享使用。同时要建立导游、前厅、餐饮、客房模拟实训室等，提供学生导游综合技能和酒店综合技能模拟实习。成立礼仪队、酒吧调酒员，聘请专业人士进行旅游形体训练。
校外实验基地建设：通过多种合作，建设一批档次高、发展成熟的固定实习、参观基地；鼓励学生走出校园，积极参加社会、企业等举办的各类旅游知识大赛、演讲比赛、服务技能大赛等，并为其提供便利；鼓励学生考取导游资格证、旅游经纪人资格证、领队证、调酒师证、博物馆讲解员合格证以及餐饮、客房、前厅服务技师证等相关旅游职业资格；同时经常邀请相关专家来校进行技术讲座和学术交流。
4.改革实践教学考核制度。学校分别设立实习指导教师、实验室工作人员、旅游课程实践技能教师等分工管理指导实践教学，应把其业绩作为考核的指标，建立教师实践教学绩效考核制度，鼓励教师进行旅游实践教学内容和方式的创新。另一方面，学校应建立学生实践能力的考核制度，可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，体现实训教学质量评价主体多元化，以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生参与实践教学的积极性和主动性。
5.加强实践教学师资队伍建设。从制度着手，建立具有“教师资格证书”与“职业技能证书”的教师“双资格证书”准入制度，倡导教学科研一体化。学校应选派教师去国外进修、到国内各大旅游企业学习先进的管理经验，与各高校、学术团体进行学术交流，以不断地充实教师的教学理论、管理方法、技能水平，适应了旅游业迅速发展的需要。此外，引进或聘请旅游企业骨干人士担任实践教师。
实践教学对于中职旅游专业的学生来说非常重要，这既是中职旅游专业本身特色所在，也是我国旅游业发展所需。
参考文献：
[1]张龙. 旅游管理专业实践教学体系构建[D].福建：福建师范大学，2007.
[2]关于旅游管理专业实训课教学改革的思考[J].阿坝师范高等专科学校学报，2006，S2.
[3]谢苏. 《旅游服务与管理专业综合实习》高等教育出版社 2002年.