【摘 要】
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自助餐因菜品丰富多样、酒水齐全、环境良好和价格实惠等优点深受人们青睐,同时也因接客量大、劳动力成本较低等优势倍受商家喜爱。本文对网络服务平台"美团"团购网站在武汉
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自助餐因菜品丰富多样、酒水齐全、环境良好和价格实惠等优点深受人们青睐,同时也因接客量大、劳动力成本较低等优势倍受商家喜爱。本文对网络服务平台"美团"团购网站在武汉地区自助餐的大数据进行了分析,研究了武汉地区自助餐的发展前景、种类及定价、店铺的特点等。统计发现,虽然自助餐销售量和销售额都排名靠前,仅次于火锅,但其店铺数量只有火锅的一半;自助餐的成交额在60~90元的价格区间最多,30~60元的价格区间次之;销售量最多的自助餐套餐普遍在45~70元的价格区间;自助餐厅位于购物广场的偏多,且大多沿地铁分布,其余大部分分布在景区、大厦。以上结论数据可为想经营自助餐的商家提供关于定价以及选择菜品的参考,从而促进武汉地区及我国自助餐行业的健康发展。
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