山药及其伪品的鉴别

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山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb的干燥根茎。因加工方法的不同,商品上有毛山药和光山药之分。本品性平、味甘。归脾、肺、肾经。能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。山药既能药用,又能食用,为大宗药材,应用范围广且需求量大。近年来出现了不少伪品。主要有参薯、木薯、番薯、山薯、脚板山药5种。本文对山药及其5种伪品进行以下鉴别。
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