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<正> 本实验基于凯氏定氮法的基本原理,用双氧水代替硒混合物作催化剂,测定调味品及淀粉类产品的蛋白质,实验证明本法可缩短分析周期5个小时,并保证结果准确。0 引言现行调味品行业中蛋白质的测定多用凯氏法,以汞、硒、铜等金属离子作催
快速定氮法的探讨
【摘 要】
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<正> 本实验基于凯氏定氮法的基本原理,用双氧水代替硒混合物作催化剂,测定调味品及淀粉类产品的蛋白质,实验证明本法可缩短分析周期5个小时,并保证结果准确。0 引言现行调味
【机 构】
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齐齐哈尔轻工学院,济宁市味精厂161006
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1992年11期
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