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在一般碱法提取罗汉果渣木质素的基础上,加入超声波处理,确定了其最佳提取工艺条件为:10 g样品在碱浓度0.5 mol/L、碱液用量30 mL/g、超声波处理时间90 min、水浴温度40 ℃、恒温时间2.5 h,木质素的溶出率由5.04%提高到8.60%,提取率由4.91%提高到8.40%;提取物中木质素含量为罗汉果渣中木质素总含量的56.19%.测定了IR光谱图,并且通过粘度法比较了其相对分子质量.