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回顾了我国酿酒用水的历史记载,对绍兴酒、茅台酒、汾酒、西凤酒酿酒用水水质分析进行了总结综述。对我国酿酒行业生产用水研究提出了希望和建议。
古今论酿酒用水
【摘 要】
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回顾了我国酿酒用水的历史记载,对绍兴酒、茅台酒、汾酒、西凤酒酿酒用水水质分析进行了总结综述。对我国酿酒行业生产用水研究提出了希望和建议。
【机 构】
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浙江衢州市蛟池街十五弄3号1单元401室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年08期
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