【摘 要】
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为探究叶绿素是否具有生物活性作用,帮助人们理解摄入绿色蔬菜的意义,以乳酸链球菌为研究对象,将其(1.5mL)接种到20mL液体厌氧培养管中,同时加入1mL叶绿素粗提液,以不加叶绿
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31571844)
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为探究叶绿素是否具有生物活性作用,帮助人们理解摄入绿色蔬菜的意义,以乳酸链球菌为研究对象,将其(1.5mL)接种到20mL液体厌氧培养管中,同时加入1mL叶绿素粗提液,以不加叶绿素粗提液为空白对照,置于37℃的水浴摇床中(70r/min)培养24h,探究叶绿素对乳酸链球菌生长特性及代谢产物的影响。试验结果表明叶绿素能促进乳酸链球菌增殖,且0~2h为有效增长期;同时和对照组相比,叶绿素显著增加乳酸链球菌代谢产物乳酸、柠檬酸、正戊酸水平(P<0.05),且丙酸水平微量上升,草酸水平显著降低(P<0
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