【摘 要】
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从校企合作角度对《焙烤食品工艺学》的课程教学进行思考与探索。校企合作是培养应用型工程技术人才的有效途径，《焙烤食品工艺学》课程实践性强，与生产实际联系紧密，可通过校企
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从校企合作角度对《焙烤食品工艺学》的课程教学进行思考与探索。校企合作是培养应用型工程技术人才的有效途径，《焙烤食品工艺学》课程实践性强，与生产实际联系紧密，可通过校企合作教学实现学校、企业、学生三方共赢。在校企合作模式下，《焙烤食品工艺学》可采用校内理论、实验教学与企业实习、实训相结合的教学模式，以充分利用校内外两种教学资源，实现知识传授、能力培养和素质教育的有机统一。
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