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黄水是白酒酿造的重要副产物,其应用研究一直是白酒科研领域的热点。简要介绍了黄水的组分及其研究进展,并从传统物理化学方法、生物酯化方法和新提取技术3个方面对黄水的应用研究成果进行了综述。
黄水的组分分析及应用研究进展
【摘 要】
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黄水是白酒酿造的重要副产物,其应用研究一直是白酒科研领域的热点。简要介绍了黄水的组分及其研究进展,并从传统物理化学方法、生物酯化方法和新提取技术3个方面对黄水的应
【机 构】
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湖北枝江酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年10期
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