癌症病人，尤其是晚期患者，很容易出现消瘦等营养不良表现。应鼓励患者口服饮食，必要时补充富含蛋白质及热量的营养食品。
　　早餐———癌症患者由于消化液分泌减少，胃肠粘膜萎缩等原因引起消化功能减退，会感到白天进食能力下降，清晨成为最佳进餐时间，所以主张早餐要吃好，白天应少食多餐。患者由于味觉改变、恶心、呕吐等会对某些食物产生反感或喜好，饮食配制应适合患者的需要，如厌恶添加强烈调味品的食物，好清淡食物，如凉拌菜等。
　　放化疗———在化疗、放疗期间应尽可能满足患者的要求，根据癌瘤的部位，给予相应的饮食，如口腔、咽部、食道癌症，给予高蛋白的流食和匀浆膳食，即将正常的馒头、肉菜在机器内搅成匀浆状食入。如果患者不能经口进食，可静脉输注营养液，如白蛋白、氨基酸、脂肪乳、葡萄糖等。
　　止痛———癌症患者的突出症状是疼痛，除用止痛药外，可通过饮食减轻疼痛。研究发现，富含钾与维生素的碱性食物，主要是各种新鲜蔬菜和水果，有计划地让癌症患者食用或同时制成汁（果汁）灌肠，可纠正癌症患者的新陈代谢紊乱和酸碱失衡等，从而有效缓解癌性患者的疼痛。饮食疗法可分为生食阶段及混合食阶段。生食阶段主要选用水果及蔬菜，用开水烫后凉拌，一般每天０．５－１．５公斤。生食阶段时间的长短可依患者的病情而定，疼痛的时间长，则选用生食疗法的时间也长。不疼了则可转入混合食物阶段，按１/４的谷物、奶类、蛋类、肝脏等配以３/４的水果、蔬菜，为期１－２年。在此阶段若再出现疼痛，可重新采用生食疗法。经临床观察表明，采用此疗法确实能较快地缓解癌性疼痛，并能改善其他症状。
　　防癌———现在得癌的患者很多，饮食上如何注意防癌也是人们颇为关注的焦点。防癌的合理膳食是摄取营养平衡的膳食，食物多样化，每日食物由谷类、菜果类、肉蛋类、大豆类及油脂类组成。脂肪量不宜过多。经常选用新鲜蔬菜，尤其是富含胡萝卜素与维生素ｃ的黄绿色蔬菜。不吃霉菌污染或烧焦的食物，少吃腌制、烟熏或煎炸的食物。多吃粗粮，以增加膳食纤维的摄入。每天食盐量不应超过１０克。