【摘 要】
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以低温乳酸菌为研究对象,研究不同碳源、氮源和外加营养因子对混菌培养的增殖效果,并采用正交设计对营养因子进行优化。结果表明:低温乳酸菌混菌培养的最佳增殖培养基成分为:
【基金项目】
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教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目(NCET-10-0015);兰州市科技创新人才团队培育计划项目(2011-1-144)
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以低温乳酸菌为研究对象,研究不同碳源、氮源和外加营养因子对混菌培养的增殖效果,并采用正交设计对营养因子进行优化。结果表明:低温乳酸菌混菌培养的最佳增殖培养基成分为:蛋白胨1%,牛肉膏1%,胰蛋白胨0.5%,K2HPO4.3H2O 0.2%,葡萄糖2.3%,乙酸钠0.5%,柠檬酸钠0.2%,MgSO4.7H2O 0.058%,MnSO4.4H2O 0.025%,吐温-80 0.1%,土豆汁4%,胡萝卜汁6%,番茄汁8%。在此优化培养基中25℃培养14h后活菌数对数值可达(10.18±0.03)lg(cfu/mL),与优化前相比,对数值提高了9.18%。
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