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以莜麦麸为原料提取β-葡聚糖,系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响,通过单因素试验及正交试验优化了β-葡聚糖提取工艺条件。采用该工艺得到的β-葡聚糖纯度可达到90%以上。
莜麦麸中β-葡聚糖提取工艺的优化
【摘 要】
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以莜麦麸为原料提取β-葡聚糖,系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响,通过单因素试验及正交试验优化了β-葡聚糖提取工艺条件
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年03期
【基金项目】
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河北省科技厅科研项目(05212803)
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