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发酵法生产虾青素的工艺研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shuaigekk1989

【摘 要】

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通过对P.rhodozyma4-26的虾青素摇瓶发酵条件包括接种比、通气量和温度等,以及培养基主要组分的优化,得到最优培养基及培养条件.在此条件下发酵72h,虾青素量可达13.45μg/mL

【作 者】

：

徐学明 金征宇 吕玉华 

【机 构】

：

无锡轻工大学食品学院,无锡,214036上海农科院饲料检测所,上海,201106;

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

虾青素 法夫酵母 发酵 优化 

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通过对P.rhodozyma4-26的虾青素摇瓶发酵条件包括接种比、通气量和温度等,以及培养基主要组分的优化,得到最优培养基及培养条件.在此条件下发酵72h,虾青素量可达13.45μg/mL或1465μg/gCDW,较优化前提高1.48倍.

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