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摘 要：微生物学的快速发展使得本课程的教与学都面临着巨大的挑战，西部民族地区地方院校由于微生物的授课资料、课外实践和实验设备较为缺乏，出现学习条件相对落后和学生参与程度不高等现象，该文就西部民族地区地方院校当前《微生物学》授课过程中出现的若干问题进行剖析，同时结合国内外微生物教学方法，对《微生物学》的主讲教材和参考教材的选择、课堂讲授方法和授课内容、多媒体教学和公选课教学进行改革探讨，再提出一些可行性的改革措施。
关键词：西部地区 地方院校 微生物学 教学改革
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）08（a）-0238-02
Teaching Reform of “Microbiology” in Western Ethnic Regions Local Colleges
Zhang Guohui Zhang Wenhua Li Xiangyang
（College of Environment and Life Science， Kaili University，Kaili GuiZhou，556011，China）
Abstract：The rapid development of the microbiology teaching and learning are facing great challenges， due to lack teaching materials， the extracurricular practice and experimental equipment in western minority areas of local colleges and universities，learning conditions are relatively backward and student participation is not high，“Microbiology”in the process of teaching problems are analyzed in the local universities in western minority areas，and combining with the domestic and foreign teaching methods to explore“Microbiology”speaker textbooks and reference materials choice，classroom teaching methods and teaching content，multimedia teaching and elective course，discuss the reform and put forward some feasible reform measures.
Key Words：Western Region；Local Colleges；Microbiology；Teaching Reform
微生物学是一门具有通用性和实践性的核心学科，它涉及面广，在数之不尽的领域中，微生物学既提供了台阶，同时又为解决人类的许多难题做出了贡献。微生物学的发展是科学史上最富戏剧性的历程，由于它的快速发展和日渐重要性，使得《微生物学》课程的教与学都面临着巨大的挑战。
在我国的西部民族地区地方院校中，《微生物学》作为专业基础课，教学模式往往以教师课堂讲授为主，同时由于微生物的授课资料、课外实践和实验设备较为缺乏，所以出现学习条件相对落后和学生参与程度不高等现象，该文就当前西部民族地区地方院校《微生物学》授课过程中出现的问题进行剖析，同时结合国内外微生物教学方法，再探讨一些可行性的改革措施。
1 主讲教材和参考教材的选择与改革探讨
国内院校微生物学课程，一般规定使用一种全国统编教材，即普通高等教育“十二五”国家级规划教材——《微生物学》。该书为由武汉大学、北京大学和复旦大学等的多位微生物学专家共同撰写完成。这本教材与国际先进教材接轨，反映微生物学科发展的最新水平；在注重加强基础的同时，突出教材的新颖性和启发性；体现理论与实践的有机结合，以有利于学生能力的培养。本书适合理、工、农、林、医各类高等院校和师范院校生命科学领域本科生学习使用，也可供其他生物科技人员参考。但是对于西部民族地区地方院校来说，先进的理论知识和实验条件与当地的生活环境差距较大，不能身入其境的体会，这是学生失去学习兴趣的最主要原因之一。
课程的主题与日常生活或职业目标相互联系是学习《微生物学》的主要动力，结合西部民族地区实际情况，我们在规定一本微生物学教科书为主要授课教材外，介绍一些国内外较好的有关书籍，使学生在学习某一理论时阅读参考其他资料，有利于扩展知识面。国外多数国家微生物教学无固定教材，授课教师提供有关参考书籍和资料或根据教师提出的问题学生自己查找文献。教员在授课时以美、英国家普遍使用的教科书作为主要参考书。
在参考教材方面，我特别喜爱的一本教材是由国外优秀科技著作出版专项基金资助的国外名校名著——微生物学：原理与探索（原著第6版）。该书由美国微生物学会会员，华盛顿利奥·舒伯特奖获得者杰奎琳·布莱克（Jacquelyn G.Black）博士（这个奖项专门授予那些在微生物教学和写作方面有杰出贡献的，尤其是重视本科教学的人）亲笔撰写的。杰奎琳·布莱克博士一直致力于微生物学的本科教学工作，她最大的优点是对微生物的各个方面及其应用都怀有极大的兴趣，由于这种天生的好奇心再加上她的课堂教学和实验室工作经验，使她成为撰写这本微生物学导论性教材的最佳人选。《微生物学：原理与探索》这本书既向读者展示了微生物学领域的最新研究进展和应用，也充分展示了作者对微生物学的无限热爱。杰奎琳·布莱克博士对待微生物的研究精神是十分值得所有从事微生物研究和学习的人尊敬，她在书中采用小短文、小插句、复习性回顾和网上学习等来辅助教学，使教学形式更加生动形象，内容更加丰富。最重要的是她把课程的主题与日常生活或职业目标相互联系，使学习变得生动活泼，令人回味的奇闻趣事，从而使学生对这门课程产生更大的兴趣和想象力[1]。 2 课堂讲授方法和授课内容的改革探讨
喜爱一门课程的学生对本门课程内容的记忆时间会较长，所以，除了一些直接和权威性的陈述，在授课过程中，教师注入了一些幽默、动人的故事和个人的看法，传授一种探索和置疑的意识以及自己对微生物生命的热爱之情。当把课程的主题与日常生活或职业目标相互联系，同学们就会对这门课产生更大的兴趣。建议可采用一篇篇小短文，或与课本内容相关，又有拓展兴趣范围的陈述和珍闻笔记。鉴于国内以往的“ 填-鸭”式灌输的授课方式，国外“启发式”的授课方式值得我们学习，即教师先提出问题，学生进行讨论，最后教师结合理论进行总结[2]。
因为西部民族地区的学校实验室的仪器设备和地方工业生产的条件与其他地区差别较大，发达地区如需要对某些常用的方法技术，如抗生素、维生素等工业化大生产的过程进行了解，可以参观一些发酵企业，而在西部民族地区采用参观教学就不可行。但是可以转用实物教学来帮助学生的学习。由于教学资源有限，在实验课上不可能观察到所有的微生物，因此，可以在教学过程中展示一些日常生活中常见的微生物，如面包上面的黑根霉、橘子皮上着生的青霉等，加强学生对某些微生物的感官认识。
在授课内容方面，首先提出“微生物学什么？为什么学？怎么学？”三个基本问题，然后逐一展开阐述，让他们明确学习微生物学的一个重要原因就是微生物作为人类生活环境的一部分，对人类健康非常重要。教师在讲授每章内容时可以先向学生提出问题，让学生进行思考并有了初步答案后教师再讲授相关理论。如在学习病毒学时则先介绍与本章内容相关的病例（植物病毒、动物病毒和微生物病毒导致的病害或危害），使学生首先对此病毒引起的疾病有一个感性认识，再进入理论授课；讲授各论每章内容后再次组织学生进行病例讨论，特别是典型病例，让学生结合实际掌握理论知识，而且讲授完整个教学内容后，对各种微生物所致病害进行了分类，使学生能通过联系机体与各种病原微生物的关系，对病原微生物的传播途径、所致疾病、诊断治疗等方面进行讨论，使学生容易掌握同类疾病不同病原体感染特点。此外，案例教学法、类比教学法和流程教学法等都会加深学生的学习印象[3]。
对于西部地区地方院校来说，结合他们的特殊饮食，进行微生物学讲解也是一个很好的授课内容。比如：说云贵川三省的饮食方面都是无辣不欢，均喜糊辣椒，笔者曾经在学生的毕业论文设计中做过相关的研究，在糊辣椒中分离出7种霉菌，并在授课过程中以图文的形式在课堂上讲解，让学生掌握身边的微生物菌种及这些微生物对他们的影响[4]。
以学生为主体并结合专业的教学方法尤为重要，以西部民族地方院校凯里学院为例，资源环境科学专业、园艺专业、植物保护专业、食品加工技术专业和生物科学专业均有《微生物学》课程，对于资源环境科学专业和植物保护专业，在授课内容方面，微生物与环境保护可作为授课重点进行讲授。而园艺专业和植物保护专业可结合植物病原微生物与植物病害的关系加以讲解。再如资源环境科学专业、食品加工技术专业和生物科学专业可在教学过程中设置了“微生物与现代工农业、乳酸菌与四川泡菜产业”及“微生物技术与大学生自主创业”等课程论文与读书报告题目，此环节可强化学生学习的自主性和思辨性，增加教学的广度与深度，为学生以后的就业打下基础。
建设多层次实践平台，建设校外实习实训基地，着力提高学生综合分析和解决实际问题的能力。比如：地方院校凯里学院可将贵州省凯里市雪花啤酒厂和青酒集团作为实践和实习基地，让学生在实践中掌握微生物学的知识。学生对现代工农业的思考， 吸引学生主动探索片中故事背后的微生物学原理，多名农业资源与环境专业学生毕业后就职于该公司，从事生态农业的微生物技术开发[5]。
3 多媒体教学
计算机多媒体技术为主的现代教育技术已广泛应用于教学的各个领域，对推动教育改革，增强教学效果，提高人才培养质量发挥了越来越重要的作用。微生物学的教学内容庞杂，新发现菌种和因其课时所限，教师在背课时耗费精力很大，多媒体教学可以压缩课堂教学内容，将原来多而杂、看不懂和理不清的信息整理成少而精、主次分明的精简信息。同时可以采用先进的英文原版微生物学多媒体课件，辅以图表及动画的形式讲解理论。对多媒体内容进行了改革，主要指加入国外微生物课件中的一些图表，如果在上课过程中，直接播放英文原版多媒体课件，特别受学生的欢迎。原版英文多媒体教学内容比较新颖，由美国教师讲解，发音正确，并配有彩色图表及立体影像，比如：病毒的视频，通过流感病人和艾滋病病人等照片加入多媒体中，使学生容易掌握此病原体引起的疾病的实际特征，通过这些病人照片的展示效果，给学生留下深刻印象[2]。
4 公选课教学
加强综合素质的培养，是实现高等理工科人才培养目标和任务的重要途径之一，为此，近年来国内大部分高等院校都纷纷进行课程教学改革——在适当压缩专业必修课，增加专业选修课的同时，结合学生需求，精选教学内容，鼓励教师开设学校公共选修课（公选课）。公共选修课的开设对高等学校的全新人材和全面发展人材的培养模式建立起到了积极的推动作用。《微生物与人类健康》《微生物与人类》《微生物的世界》现已在部分大学和地方院校开设[6]。教师在授课过程中，要非常重视将微生物学知识与同学们的个人经验相联系。
综上所述，微生物学是当今生命科学领域中最活跃和用前景最广阔、并对其他学科影响最大的学科之一，其研究的触角和涉及的范围不断延伸和扩展，因其内容不断的丰富和更新使得本课程的教与学都面临着巨大的挑战。中国高校已经进入了追求质量发展的新阶段，《微生物学》的深化教学改革是一项艰巨的系统工程[7]。在西部民族地区地方院校中，结合民族特色和饮食讲授《微生物学》是与众不同之处。此外，《微生物学》是面向植物生产类、资源环境类和生物科学等各专业的基础课程，当把课程的主题与日常生活或职业目标相互联系，同学们就会对这门课产生更大的兴趣。引进国外优秀的新版教材可以充分利用国外教育资源，吸收最新的教学经验和内容。以学生为主体并结合专业的教学方法和教学内容尤为重要，结合当地企业，建设实践平台，完善多媒体内容及公选课的开设，都为《微生物学》这门课的改革探讨提供了更好的依据。
参考文献
[1]杰奎琳·布莱克.微生物学：原理与探索（原著第6版）[M].北京：化学工业出版社，2007.
[2]金红.学习国外先进教学方法改革微生物学理论授课模式[J].实用预防医学，2005，12（5）：1218-1219.
[3]林海萍，张立钦，张昕，等.几种讨论式方法在微生物学教学中的应用[J].微生物学通报，2010，37（7）：1054-1057.
[4]张文华，张国辉，杨秀丽，等.贵州糊辣椒真菌分离鉴定与污染状况初步分析[J].中国调味品，2014，39（4）：85-88.
[5]廖德聪，陈强，张小平，等.农业院校微生物学课程教学改革与实践[J].微生物学通报，2013，40（7）：1266-1269.
[6]潘利华，罗水忠，叶明.理工科院校开设微生物与人类健康公选课的实践[J].生物学杂志，2008，25（1）：72-74.
[7]宋明，李时.《微生物学》教学方法探析[J].中国科教创新导刊，2008（31）：148.
关键词：西部地区 地方院校 微生物学 教学改革
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）08（a）-0238-02
Teaching Reform of “Microbiology” in Western Ethnic Regions Local Colleges
Zhang Guohui Zhang Wenhua Li Xiangyang
（College of Environment and Life Science， Kaili University，Kaili GuiZhou，556011，China）
Abstract：The rapid development of the microbiology teaching and learning are facing great challenges， due to lack teaching materials， the extracurricular practice and experimental equipment in western minority areas of local colleges and universities，learning conditions are relatively backward and student participation is not high，“Microbiology”in the process of teaching problems are analyzed in the local universities in western minority areas，and combining with the domestic and foreign teaching methods to explore“Microbiology”speaker textbooks and reference materials choice，classroom teaching methods and teaching content，multimedia teaching and elective course，discuss the reform and put forward some feasible reform measures.
Key Words：Western Region；Local Colleges；Microbiology；Teaching Reform
微生物学是一门具有通用性和实践性的核心学科，它涉及面广，在数之不尽的领域中，微生物学既提供了台阶，同时又为解决人类的许多难题做出了贡献。微生物学的发展是科学史上最富戏剧性的历程，由于它的快速发展和日渐重要性，使得《微生物学》课程的教与学都面临着巨大的挑战。
在我国的西部民族地区地方院校中，《微生物学》作为专业基础课，教学模式往往以教师课堂讲授为主，同时由于微生物的授课资料、课外实践和实验设备较为缺乏，所以出现学习条件相对落后和学生参与程度不高等现象，该文就当前西部民族地区地方院校《微生物学》授课过程中出现的问题进行剖析，同时结合国内外微生物教学方法，再探讨一些可行性的改革措施。
1 主讲教材和参考教材的选择与改革探讨
国内院校微生物学课程，一般规定使用一种全国统编教材，即普通高等教育“十二五”国家级规划教材——《微生物学》。该书为由武汉大学、北京大学和复旦大学等的多位微生物学专家共同撰写完成。这本教材与国际先进教材接轨，反映微生物学科发展的最新水平；在注重加强基础的同时，突出教材的新颖性和启发性；体现理论与实践的有机结合，以有利于学生能力的培养。本书适合理、工、农、林、医各类高等院校和师范院校生命科学领域本科生学习使用，也可供其他生物科技人员参考。但是对于西部民族地区地方院校来说，先进的理论知识和实验条件与当地的生活环境差距较大，不能身入其境的体会，这是学生失去学习兴趣的最主要原因之一。
课程的主题与日常生活或职业目标相互联系是学习《微生物学》的主要动力，结合西部民族地区实际情况，我们在规定一本微生物学教科书为主要授课教材外，介绍一些国内外较好的有关书籍，使学生在学习某一理论时阅读参考其他资料，有利于扩展知识面。国外多数国家微生物教学无固定教材，授课教师提供有关参考书籍和资料或根据教师提出的问题学生自己查找文献。教员在授课时以美、英国家普遍使用的教科书作为主要参考书。
在参考教材方面，我特别喜爱的一本教材是由国外优秀科技著作出版专项基金资助的国外名校名著——微生物学：原理与探索（原著第6版）。该书由美国微生物学会会员，华盛顿利奥·舒伯特奖获得者杰奎琳·布莱克（Jacquelyn G.Black）博士（这个奖项专门授予那些在微生物教学和写作方面有杰出贡献的，尤其是重视本科教学的人）亲笔撰写的。杰奎琳·布莱克博士一直致力于微生物学的本科教学工作，她最大的优点是对微生物的各个方面及其应用都怀有极大的兴趣，由于这种天生的好奇心再加上她的课堂教学和实验室工作经验，使她成为撰写这本微生物学导论性教材的最佳人选。《微生物学：原理与探索》这本书既向读者展示了微生物学领域的最新研究进展和应用，也充分展示了作者对微生物学的无限热爱。杰奎琳·布莱克博士对待微生物的研究精神是十分值得所有从事微生物研究和学习的人尊敬，她在书中采用小短文、小插句、复习性回顾和网上学习等来辅助教学，使教学形式更加生动形象，内容更加丰富。最重要的是她把课程的主题与日常生活或职业目标相互联系，使学习变得生动活泼，令人回味的奇闻趣事，从而使学生对这门课程产生更大的兴趣和想象力[1]。 2 课堂讲授方法和授课内容的改革探讨
喜爱一门课程的学生对本门课程内容的记忆时间会较长，所以，除了一些直接和权威性的陈述，在授课过程中，教师注入了一些幽默、动人的故事和个人的看法，传授一种探索和置疑的意识以及自己对微生物生命的热爱之情。当把课程的主题与日常生活或职业目标相互联系，同学们就会对这门课产生更大的兴趣。建议可采用一篇篇小短文，或与课本内容相关，又有拓展兴趣范围的陈述和珍闻笔记。鉴于国内以往的“ 填-鸭”式灌输的授课方式，国外“启发式”的授课方式值得我们学习，即教师先提出问题，学生进行讨论，最后教师结合理论进行总结[2]。
因为西部民族地区的学校实验室的仪器设备和地方工业生产的条件与其他地区差别较大，发达地区如需要对某些常用的方法技术，如抗生素、维生素等工业化大生产的过程进行了解，可以参观一些发酵企业，而在西部民族地区采用参观教学就不可行。但是可以转用实物教学来帮助学生的学习。由于教学资源有限，在实验课上不可能观察到所有的微生物，因此，可以在教学过程中展示一些日常生活中常见的微生物，如面包上面的黑根霉、橘子皮上着生的青霉等，加强学生对某些微生物的感官认识。
在授课内容方面，首先提出“微生物学什么？为什么学？怎么学？”三个基本问题，然后逐一展开阐述，让他们明确学习微生物学的一个重要原因就是微生物作为人类生活环境的一部分，对人类健康非常重要。教师在讲授每章内容时可以先向学生提出问题，让学生进行思考并有了初步答案后教师再讲授相关理论。如在学习病毒学时则先介绍与本章内容相关的病例（植物病毒、动物病毒和微生物病毒导致的病害或危害），使学生首先对此病毒引起的疾病有一个感性认识，再进入理论授课；讲授各论每章内容后再次组织学生进行病例讨论，特别是典型病例，让学生结合实际掌握理论知识，而且讲授完整个教学内容后，对各种微生物所致病害进行了分类，使学生能通过联系机体与各种病原微生物的关系，对病原微生物的传播途径、所致疾病、诊断治疗等方面进行讨论，使学生容易掌握同类疾病不同病原体感染特点。此外，案例教学法、类比教学法和流程教学法等都会加深学生的学习印象[3]。
对于西部地区地方院校来说，结合他们的特殊饮食，进行微生物学讲解也是一个很好的授课内容。比如：说云贵川三省的饮食方面都是无辣不欢，均喜糊辣椒，笔者曾经在学生的毕业论文设计中做过相关的研究，在糊辣椒中分离出7种霉菌，并在授课过程中以图文的形式在课堂上讲解，让学生掌握身边的微生物菌种及这些微生物对他们的影响[4]。
以学生为主体并结合专业的教学方法尤为重要，以西部民族地方院校凯里学院为例，资源环境科学专业、园艺专业、植物保护专业、食品加工技术专业和生物科学专业均有《微生物学》课程，对于资源环境科学专业和植物保护专业，在授课内容方面，微生物与环境保护可作为授课重点进行讲授。而园艺专业和植物保护专业可结合植物病原微生物与植物病害的关系加以讲解。再如资源环境科学专业、食品加工技术专业和生物科学专业可在教学过程中设置了“微生物与现代工农业、乳酸菌与四川泡菜产业”及“微生物技术与大学生自主创业”等课程论文与读书报告题目，此环节可强化学生学习的自主性和思辨性，增加教学的广度与深度，为学生以后的就业打下基础。
建设多层次实践平台，建设校外实习实训基地，着力提高学生综合分析和解决实际问题的能力。比如：地方院校凯里学院可将贵州省凯里市雪花啤酒厂和青酒集团作为实践和实习基地，让学生在实践中掌握微生物学的知识。学生对现代工农业的思考， 吸引学生主动探索片中故事背后的微生物学原理，多名农业资源与环境专业学生毕业后就职于该公司，从事生态农业的微生物技术开发[5]。
3 多媒体教学
计算机多媒体技术为主的现代教育技术已广泛应用于教学的各个领域，对推动教育改革，增强教学效果，提高人才培养质量发挥了越来越重要的作用。微生物学的教学内容庞杂，新发现菌种和因其课时所限，教师在背课时耗费精力很大，多媒体教学可以压缩课堂教学内容，将原来多而杂、看不懂和理不清的信息整理成少而精、主次分明的精简信息。同时可以采用先进的英文原版微生物学多媒体课件，辅以图表及动画的形式讲解理论。对多媒体内容进行了改革，主要指加入国外微生物课件中的一些图表，如果在上课过程中，直接播放英文原版多媒体课件，特别受学生的欢迎。原版英文多媒体教学内容比较新颖，由美国教师讲解，发音正确，并配有彩色图表及立体影像，比如：病毒的视频，通过流感病人和艾滋病病人等照片加入多媒体中，使学生容易掌握此病原体引起的疾病的实际特征，通过这些病人照片的展示效果，给学生留下深刻印象[2]。
4 公选课教学
加强综合素质的培养，是实现高等理工科人才培养目标和任务的重要途径之一，为此，近年来国内大部分高等院校都纷纷进行课程教学改革——在适当压缩专业必修课，增加专业选修课的同时，结合学生需求，精选教学内容，鼓励教师开设学校公共选修课（公选课）。公共选修课的开设对高等学校的全新人材和全面发展人材的培养模式建立起到了积极的推动作用。《微生物与人类健康》《微生物与人类》《微生物的世界》现已在部分大学和地方院校开设[6]。教师在授课过程中，要非常重视将微生物学知识与同学们的个人经验相联系。
综上所述，微生物学是当今生命科学领域中最活跃和用前景最广阔、并对其他学科影响最大的学科之一，其研究的触角和涉及的范围不断延伸和扩展，因其内容不断的丰富和更新使得本课程的教与学都面临着巨大的挑战。中国高校已经进入了追求质量发展的新阶段，《微生物学》的深化教学改革是一项艰巨的系统工程[7]。在西部民族地区地方院校中，结合民族特色和饮食讲授《微生物学》是与众不同之处。此外，《微生物学》是面向植物生产类、资源环境类和生物科学等各专业的基础课程，当把课程的主题与日常生活或职业目标相互联系，同学们就会对这门课产生更大的兴趣。引进国外优秀的新版教材可以充分利用国外教育资源，吸收最新的教学经验和内容。以学生为主体并结合专业的教学方法和教学内容尤为重要，结合当地企业，建设实践平台，完善多媒体内容及公选课的开设，都为《微生物学》这门课的改革探讨提供了更好的依据。
参考文献
[1]杰奎琳·布莱克.微生物学：原理与探索（原著第6版）[M].北京：化学工业出版社，2007.
[2]金红.学习国外先进教学方法改革微生物学理论授课模式[J].实用预防医学，2005，12（5）：1218-1219.
[3]林海萍，张立钦，张昕，等.几种讨论式方法在微生物学教学中的应用[J].微生物学通报，2010，37（7）：1054-1057.
[4]张文华，张国辉，杨秀丽，等.贵州糊辣椒真菌分离鉴定与污染状况初步分析[J].中国调味品，2014，39（4）：85-88.
[5]廖德聪，陈强，张小平，等.农业院校微生物学课程教学改革与实践[J].微生物学通报，2013，40（7）：1266-1269.
[6]潘利华，罗水忠，叶明.理工科院校开设微生物与人类健康公选课的实践[J].生物学杂志，2008，25（1）：72-74.
[7]宋明，李时.《微生物学》教学方法探析[J].中国科教创新导刊，2008（31）：148.