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虾酱及其制品的生产加工方法
虾酱及其制品的生产加工方法
来源 :农家之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chchone
【摘 要】
:
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。1.生产的原料。虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为:(1)中国毛虾;(2)日本毛虾;(3)糠
【出 处】
:
农家之友
【发表日期】
:
2018年1期
【关键词】
:
控温发酵
日本毛虾
国家卫生标准
加工方法
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虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。1.生产的原料。虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为:(1)中国毛虾;(2)日本毛虾;(3)糠虾;(4)沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。
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