挤压膨化相关论文
与精白米相比,糙米营养价值更高。但是,糙米中含有较多的纤维,其“麸渣感”影响了糙米食品的口感,此外,糙米中脂肪含量较高,易导致......
玉米有“长寿食品”的美称,含有维生素、胡萝卜素、卵磷脂、钙、铁、磷、谷胱甘肽以及核黄素等营养物质。随着膳食结构的改变,玉米......
啤酒糟是啤酒酿造过程中麦芽糖化后的固体残渣,具有低脂、低糖、高蛋白和高膳食纤维等特点。小麦啤酒糟（WBSG）由小麦啤酒酿造获得,在......
本文以蛋壳膜为研究对象，采用挤压膨化协同酶解工艺制备壳膜多肽。以总氮回收率、D-葡萄糖醛酸提取量及抗氧化性为指标，确定最佳工艺......
目的 以挤压膨化法制备不同糊化度留胚米粉并对其理化性质与体外消化性进行研究。方法 在螺杆转速100 r/min、水分含量30%、挤压温......
为用合适的物理参数来表征挤压膨化后藜麦的糊化度，通过正交实验对藜麦挤压膨化后的糊化度和各物理参数之间的相关性进行分析和验证......
玉米全粉制备面团存在难以成型、口感粗糙等问题。文章利用挤压膨化技术改性玉米全粉，通过单因素实验和正交实验优化参数，表征改性玉......
以小米为原材料，通过加酶挤压膨化的加工方式对小米粉进行熟化处理，对比研究小米生粉、加酶小米粉、挤压小米粉及加酶挤压粉的营养成......
传统的挤压膨化条一般以小麦粉为原料,使用原料单一,存在营养不全面的问题,其中膳食纤维含量不足的问题尤为严重。在小麦粉中添加......
以青稞、绿豆、黑豆、苦荞为原料，对双螺杆挤压膨化技术进行工艺优化，解决杂粮粉冲调结块、分层明显的缺点，得到溶解速度快、质地均匀......
挤压膨化技术在食品加工领域具有较广的应用。本研究采用挤压膨化技术对藜麦进行处理，分析处理后藜麦营养成分变化，并结合体外酵解实......
糙米营养丰富,但食用口感较差,改进糙米的加工方法可提高糙米食品品质。本文将糙米的米糠和白米分开处理,对米糠采用挤压膨化和球......
为丰富小麦食品品类,促进小麦深加工产品发展,本文以精面粉、麦麸为原料,以产品的感官评分和膨化度为评价指标,采用单因素试验和正......
为了提高小麦胚芽的冲调性和储藏性,采用挤压膨化技术处理小麦胚芽.分别以物料水分、机筒末端温度和主机频率为试验参数研究挤压工......
蚕豆是高蛋白、低脂肪的豆类作物,所含营养素种类丰富,是理想的营养代餐粉原料。本文根据产品复配和产品人群需求的原则,进行低能......
以苦荞粉为原料,研究炒制、烘烤、蒸煮、挤压膨化4种不同熟化方式对苦荞粉的基本营养成分、氨基酸、芦丁、槲皮素、抗氧化活性、水......
大米营养丰富,是补充人体所需营养素的基础食物.但是米制食品的开发利用并不尽人意,主要原因是水包油型大米面糊体系的糊化度低,而......
以酱油渣作为原料,采用单螺杆挤压机对酱油渣进行挤压膨化处理,得到酱油渣挤出物,并且以发酵酱油渣作为蛋白饲料,研究了挤压膨化参......
针对青稞麸皮口感粗糙,加工利用率低的问题。以青稞原麸皮为对照,研究了超微粉碎、酶法处理、挤压膨化、气流膨化及其酶解与挤压膨......
以藜麦为主要原料,以脱脂奶粉、绿茶粉和木糖醇为辅料制备复合代餐粉,通过单因素试验和正交试验优化藜麦粉挤压膨化工艺参数和藜麦......
以糙米为主要原料,通过双螺杆挤压制备糙米重组米.选取水分含量、喂料速度、挤压温度和螺杆转速作为试验因素,以α化度为评价指标,......
以紫糙米为原料,采用双螺杆挤压膨化技术制备紫糙米挤压粉,分析其挤压前后营养成分、水合性质、糊化特性、热特性以及流变特性等理......
以酱油渣为原料,研究了不同挤压温度(80,90,100,110,120℃)、含水量(30%、32%、34%、36%、38%)和螺杆转速(80,90,100,110,120 r/mi......
研究旨在评价挤压膨化工艺参数对全植物蛋白配方水产饲料颗粒质量的影响,并为其生产加工提供合理参考。试验选择调质水分含量、模......
以甘薯全粉为主要原料，通过挤压膨化技术生产甘薯营养食品，并对挤压膨化工艺条件以及其理化性质的变化进行研究。研究发现，物料的水分......
赖氨酸是维持动物生命和生长所必需的重要氨基酸,对于很多经济动物而言是第一限制性必须氨基酸,也是饲料加工过程中添加量较大的饲......
氟元素普遍存在自然界中,与人体生命活动息息相关。摄入适量的氟,可以保护牙齿和骨骼,而长期过量摄入,则会引起氟中毒,其对机体的......
本文以马铃薯全粉、大米粉为主要原料,通过添加玉米粉、刺葡萄皮渣、蔗糖等辅料生产一种新型挤压膨化食品。使刺葡萄皮渣得到充分......
中国是世界上水稻的主产国家之一,水稻产量一直处于世界的首位。在我国稻米除了满足作为主食直接食用,相关产品的加工水平大多处于......
大豆蛋白是一种优质的蛋白源,但在饲料应用中往往对水产动物产生过敏反应,为了找寻更有效的方法降低大豆抗原蛋白的过敏原性以提高......
淀粉是植物中含量最丰富的天然多糖之一。当前淀粉研究主要集中于谷物类和豆类。我国白果资源丰富,淀粉作为其含量最高的化学成分......
目前,我国的科技发展十分迅速,食品问题在我国被十分重视,文章综述了食品加工中应用较广泛的超微粉碎、挤压膨化、超高压、超声波4......
摘 要：目的：本文进行发酵全脂大豆粉提取油和蛋白的研究是为了能够提高大豆油和蛋白的制取效率和制取质量，优化发酵全脂大豆油和蛋白......
随着消费需求结构的变化和我国养殖业结构的调整，水产业发展迅速，水产饲料加工成为发展快、效益好、潜力大的产业。传统水产饲料已不......
挤压膨化是食品工业中应用较早的加工技术，随着时代的发展，许多先进的技术也应用到了食品挤压中，为挤压食品的发展注入了新的活力。 ......
本课题确定了宠物食品中犬粮的配方及挤压膨化的工艺流程，利用响应面分析法以膨化度和淀粉糊化度为犬粮核心品质指标，通过二次回归模......
近年来，我国啤酒工业发展迅猛，中国已经成为啤酒大国。啤酒企业的工艺技术和装备水平日新月异，啤酒质量正在稳步提高，并已拥有了本国的......
近年来，挤压膨化浸出技术在国内的推广应用迅速，然而，对膨化机结构参数、机械性能以及大豆膨化浸出工艺的系统研究较少，膨化浸出工艺对......
亚麻籽营养丰富，含有不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、木脂素等多种营养成分，具有很好的保健功效，但是亚麻籽中的植酸、生氰糖苷、抗维生素B6......
研究了豆粕挤压膨化系统的相关参数(物料含水率、螺杆转速、机筒温度、模头长径比L/D)对耗电量的影响规律和挤压膨化系统最佳参数.......
用双螺杆挤压机将大豆、绿豆、玉米混合物制成高蛋白营养膨化粉,研究水分含量、膨化温度、螺杆转速和物料配比对膨化效果的影响,确......
