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冠突散囊菌是茯砖茶发酵中的优势菌,其数量和质量直接关系到茯砖茶的品质,国内外学者对其进行了比较全面的研究。本文中,笔者综述了冠突散囊菌的分离鉴定、分子生物学、培养、发花过程、保健功能及其应用等几个方面,并对其研究与应用前景进行了展望。
冠突散囊菌的研究与应用进展
【摘 要】
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冠突散囊菌是茯砖茶发酵中的优势菌,其数量和质量直接关系到茯砖茶的品质,国内外学者对其进行了比较全面的研究。本文中,笔者综述了冠突散囊菌的分离鉴定、分子生物学、培养
【机 构】
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南京林业大学轻工科学与工程学院酶与发酵技术实验室
【出 处】
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生物加工过程
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金（31401679）,江苏省六大人才高峰项目（2015JY016）
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