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据英国广播公司（BBC）2012年1月13日报道，瑞典研究人员提醒，食用经过预处理的肉类，如咸肉、腌肉、熏肉或香肠，有可能患胰腺癌。虽然得这种罕见癌病的概率比较低，但每天吃50克的加工肉类，大约相当于一根香肠，患病的风险增加19％。每天食用加工肉类达50克，患胰腺癌的危险增加38％。吃红肉和加工肉类增大患肠癌的风险早已得到证实，因此英国政府在2011年建议，一天食用的量最多70克。