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食品学科专业学位研究生应主要具备理论结合实践的能力,具有较强的应用开发能力和一定的创新能力.在分析案例教学有点的基础上,结合食品学科专业学位研究生的培养目标,以“液熏技术”为典型案例,对案例教学法在“开发液熏鱼肉制品”实践教学中的应用进行初步的探索研究.
案例教学法在食品学科专业硕士实践教学中的应用初探 ──以“开发液熏鱼肉制品”为例
【摘 要】
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食品学科专业学位研究生应主要具备理论结合实践的能力,具有较强的应用开发能力和一定的创新能力.在分析案例教学有点的基础上,结合食品学科专业学位研究生的培养目标,以“液
【机 构】
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贵州大学 酿酒与食品工程学院,贵州 贵阳,550000
【出 处】
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教育现代化
【发表日期】
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2018年4期
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