【摘 要】
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小龙虾也称克氏原螯虾、淡水小龙虾,成体长约6~12cm,暗红色,甲壳部分近黑色。体内的蛋白质含量很高,同时富含镁、锌、碘、硒等保健元素,其中镁对保护心血管系统及减少血液中
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小龙虾也称克氏原螯虾、淡水小龙虾,成体长约6~12cm,暗红色,甲壳部分近黑色。体内的蛋白质含量很高,同时富含镁、锌、碘、硒等保健元素,其中镁对保护心血管系统及减少血液中胆固醇含量,预防高血压及心肌梗塞具有重要作用,还含有抗氧化剂虾青素。目前因其杂食性、生长速度快、适应能力强,肉味鲜美且价格居高稳定而在南方各地水产养殖市场中形成较大的竞争优势,已经成为重要的淡水经济虾类。
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