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为提高向日葵低酯果胶产品的胶凝度,探讨从向日葵盘中提取果胶的新方法和优化工艺条件.在酸提取的基础上,采用微波加热的方法水解提取果胶.采用新方法,获得微波加热实践、盐酸用量及水用量的工艺条件.得到平均胶凝度为133°的果胶.
用微波加热技术从向日葵盘中提取果胶
【摘 要】
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为提高向日葵低酯果胶产品的胶凝度,探讨从向日葵盘中提取果胶的新方法和优化工艺条件.在酸提取的基础上,采用微波加热的方法水解提取果胶.采用新方法,获得微波加热实践、盐
【机 构】
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华北工学院
【出 处】
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华北工学院学报
【发表日期】
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2003年04期
【基金项目】
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山西省科技攻关项目
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