【摘 要】
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<正> 我国的饭店业有悠久的历史。远在三千多年前的殷周时代就已产生,元朝时期已相当繁盛,明清时已很兴旺。鸦片战争以后出现了现代饭店的萌芽,新中国成立后开始有了发展。19
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<正> 我国的饭店业有悠久的历史。远在三千多年前的殷周时代就已产生,元朝时期已相当繁盛,明清时已很兴旺。鸦片战争以后出现了现代饭店的萌芽,新中国成立后开始有了发展。1978年以来,现代旅游饭店在我国得到了迅速发展。目前大小现代游旅饭店遍布全国,客房超过10万多间,处在一个新的发展阶段.由于我国现代旅游业起步晚,现代旅游饭店业还远远落后于发达国家,旅游饭店的数量和质量都跟不上发展的需要。特别是饭店的管理水平低,服务质量差的问题,给我国旅游业的发展带来了不良的影响。其主要原因是严重缺乏训练有素的管理、服务人才,特别是缺少高级专门人才.因此,加快培养现代饭店管理服务人才,已成为我国旅游业兴旺发达的一个关键,走向世界的重要保证。
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