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薏苡仁是禾本科植物薏苡的种子，也是一种具有药食两用品质的谷物。薏苡仁营养丰富，其活性成分主要为薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等，具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑茵及对肥胖症的治疗等营养保健功能。
薏苡仁的营养保健特性
【摘 要】
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薏苡仁是禾本科植物薏苡的种子，也是一种具有药食两用品质的谷物。薏苡仁营养丰富，其活性成分主要为薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等，具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑茵及对
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2013年1期
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